MEDIAINI.COM – Makanan Timur Tengah bernama kebab memang sudah lama hadir di Indonesia. Bisnis makanan ini sempat viral karena berhasil memancing lidah lokal. Seiring berjalannya waktu, kebab sempat menurun pamornya karena digantikan dengan makanan yang viral selanjutnya. Namun, kini bermunculan kebab dengan variasi isi dan bentuk. Kebab pun naik daun lagi.
Gulungan tortilla dengan isi sayur dan daging sapi ini menyebar dari Persia ke seluruh Timur Tengah pada abad ke-8. Lalu pada abad ke-16 makanan ini dikenalkan oleh tentara Turki ke seluruh dunia. Dapat disimpulkan bahwa kebab berasal dari Persia, bukan Turki.
Baca juga: Kenalkan Kebab Durian Becek, Tawarkan Rasa dan Keuntungan Manis
Variasi dalam Isian Kebab
Seiring berjalannya waktu, kebab kembali hadir di tengah lidah masyarakat dengan memperkenalkan inovasi varian isian dan bentuk. Ada pun beberapa variasi isian kebab antara lain:
Indomie
Pernahkan Anda menemukan kebab isi mie? Jika belum, Anda bisa mencoba Middle East Kebab. Anda bisa memesan kebab Indomie yang berisi mie goreng original atau mie goreng rendang. Bahkan bisa juga memesan black kebab dengan tortilla hitam bercampur arang bambu.
Ayam Geprek
Ayam geprek ternyata tidak hanya dinikmati dengan nasi atau mie goreng. Sekarang ayam geprek juga dijadikan isian kebab. Anda bisa menemukan makanan ini di Republic Kebab Premium, Jalan Sukagalih No. 23 Sikabungah, Bandung.
Kentang Goreng
Ada juga variasi isian kebab berupa kentang goreng. Anda bisa menemukannya di Kebab Turki Baba Rafi. Kentang goreng disajikan bersama irisan sayur dan tiga macam saus yang digulung dalam tortilla.
Varian Asin dan Manis
Di Kota Bandung tengah tren brand bernama Kabobs Premium Kebab. Beberapa varian isi yang ditawarkan antara lain kebab asin, manis, dan juga choco mozzanut. Anda bisa dengan mudah menemukan kebab ini karena gerainya tersebar di mana-mana.
Saus Wijen
Di Kebab 88 memiliki varian isi berupa saus wijen. Anda juga bisa mencoba varian lain berupa saus cheesy dan saus home made.
Salah satu pelaku bisnis di bidang kuliner kebab adalah Toni Gustiana. Warung yang diberi nama Kebab Durian Montok ini mulai beroperasi pada Februari 2019. Pada empat bulan pertama, Toni sukses dengan racikan isi duren pada kebabnya sudah bisa menjual 500 porsi setiap harinya.
Tips Memilih Tortilla
Rasa lezat pada kebab tidak bisa dijauhkan dari penggulungnya yang bernama tortilla. Untuk itu, memilih kulit tortilla juga harus dilakukan secara teliti. Kulit tortilla yang bagus berwarna putih dengan bintik hitam di sebagian kulit. Teksturnya pun jangan sampai berlendir, tetapi harus beku.
Hal selanjutnya yang harus diperhatikan adalah aromanya. Kulit tortilla yang bagus aromanya roti dan susunya terasa. Dengan pemilihan kulit tortilla terbaik, akan menghasilkan kebab yang gurih dan sempurna. Hal ini menjadi daya tarik tersendiri agar masyarakat membeli lagi. Pemilihan kulit tortilla yang baik adalah salah satu tips agar bisnis kebab Anda bisa sukses. (Tri Puspitasari)
Discussion about this post