MEDIAINI.COM – Restoran fast food terkenal dengan citra makanannya yang kurang sehat. Tipe makanan di fast food cenderung tinggi kalori, tinggi lemak dan tercampur zat adiktif. Kandungan tersebut akan membuat berat badan cepat naik, kadar gula darah meninggi, begitu juga dengan kolesterol.
Tapi kini mulai banyak ditemukan fast food yang menyajikan makanan-makanan sehat. Menu-menu healthy food seperti juice, salad, sampai burger vegetarian dihadirkan di sini. Semua ini demi memuaskan para penggila fast food yang tetap ingin hidup sehat.
Berbagai makanan lain yang terkenal di fast food kini juga mempunyai versi sehatnya. Misalnya spaghetti, dimana mie dibuat khusus dari bahan-bahan organik sehingga tetap sehat. Olahan mie ini bisa ditemui di Salad Bar yang terletak di SCBD.
Tren Fast Food Jadi Makanan Sehat
Restoran Mam milik artis Dian Sastrowardoyo dan keempat temannya yaitu Tana Suwardhono, Reina Latief Wardhana, Jessica Halim, dan Putri Hardiman Alamsyah juga memilih konsep fast food sehat yang kini sedang tren di masyarakat.
Restoran ini mengklaim bahwa mereka menyajikan berbagai makanan sehat namun dalam versi mirip makanan bergaya fast food. Menurut mereka, untuk menjadi sehat tidak selalu harus menderita, banyak makanan enak tapi sehat yang bisa dikonsumsi setiap hari.
Di restoran ini ada delapan menu sehat yang bisa dicoba. Menu tersebut antara lain rice bowl, burger, dan sandwich. Untuk varian burger ada El Patron, Big Wave, dan The Disastro Burger.
Menu paling favorit adalah The Disastro Burger. Burger ini menggunakan daging sapi wagyu dan lapisan keju yang meleleh. Burger ini diklaim sehat karena penggunaan garam yang dikontrol, serta roti yang dipakai menggunakan gandum yang sehat.
Bisnis serupa juga dijalankan Max Mandias bersama rekannya, Helga. Mereka berdua membuat Burgreens pada tahun 2012 silam. Idenya ini berawal dari ketertarikannya terhadap makanan sehat berbasis nabati, terutama terkait dampak positifnya pada kesehatan, kesejahteraan hewan, dan lingkungan.
Mereka menjajakan aneka menu yang dibanderol mulai dari Rp 40 ribu – 149 ribu. Menu unggulan mereka adalah Mini Trio, Vegan Rendang Platter, Vegan Lasagna, Vegan Soto, Vegan Gyoza, dan Green Onigiri Platter. Burgreens juga menawarkan menu hidangan penutup seperti cupcakes, pie, cheesecake dan brownies.
Tak hanya berbisnis dari olahan makanan sehat, Max dan Helga juga mempunyai misi khusus. Salah satunya, mereka selalu memakai bahan baku dari petani organik di daerah Cipanas dan Bogor dan membayarnya dengan fair trade. Hal itu demi membantu petani mendapat kesejahteraan.
Baca juga : Rahasia Sukses Salad Stop dan Salad Bar, Fitur Penghitung Kalori hingga Bahan Organik
Kampanye Pola Hidup Sehat
Burgreens kini memang telah berkembang pesat. Namun, pada fase-fase awal berdirinya ada banyak tantangan yang harus dihadapi.
Pada tahun pertama, Helga dan Max secara rutin mengedukasi pasar seputar pentingnya makanan sehat. Sebab masih banyak masyarakat yang abai terhadap apa yang mereka makan.
Burgreens juga mengadakan festival khusus barang-barang lokal, sehat, alami, ramah lingkungan dan kreatif. Di sana mereka mengkampanyekan #IndonesiaMakanSayur dan #PasarRagam untuk menekankan pentingnya mengkonsumsi makanan organik.
Menurut Max, bisnis makanan sehat memiliki prospek yang cerah. Ia membagikan rahasianya agar bisnis bisa sukses. Baginya cukup dengan modal yang minim, menguji konsep kemudian mengumpulkan masukan dan praktik, maka sebuah risiko dalam bisnis dapat diminimalkan. (Chelsea Venda)
Discussion about this post