MEDIAINI.COM – Butter terbaik 2022 rekomendasi Mediaini bisa jadi pilihan untuk baking. Butter adalah salah satu bahan pembuat kue. Bahan pembuat kue yang satu ini mempunyai peran penting yang tidak bisa diabaikan terutama memberikan hasil berbeda pada kue. Butter memiliki kandungan lemak sebesar 80%. Ada beberapa alasan mengapa butter penting untuk baking.
Manfaat utama butter pada kue adalah sebagai pemberi rasa. Kue tidak akan memiliki rasa enak tanpa butter. Butter terbaik juga dapat membantu mengembangkan adonan kue. Misalnya untuk mengembangkan adonan pada pastry yang berlapis-lapis.
Butter akan membuat kue lebih empuk dan lembut ketika dimakan. Tekstur ini didapat dari kandungan lemak yang ada pada butter terbaik. Kue yang memiliki lemak akan mempunyai tekstur halus dan lembut dibandingkan kue tanpa butter. Misalnya kue gandum dan baguette yang kasar, kering dan keras.
Roti yang dibuat dengan butter seperti brioche dan cinnamon rolls lebih padat daripada baguettes atau roti sandwich. Kandungan lemak yang terdapat dalam butter terbaik mampu memperlambat pembentukan gluten sehingga remah-remahnya terasa lebih lembut. Saat dikombinasikan dengan tepung, butter memisahkan protein dan air.
9 Rekomendasi Butter Terbaik 2022
Berdasarkan penelusuran Mediaini dari berbagai sumber, berikut rekomendasi butter terbaik 2022.
1. Anchor Butter
Anchor Butter terbuat dari susu sapi segar dari Selandia Baru. Butter terbaik ini memiliki rasa yang murni dan kaya sehingga cocok untuk digunakan dalam berbagai makanan manis maupun gurih. Tidak mengandung zat aditif dan bebas gluten sehingga aman digunakan. Harga mulai Rp. 34.000.
2. Orchid Butter
Orchid Butter terbuat dari lemak susu. Butter terbaik ini mengandung vitamin A, D, dan E yang berasal dari susu sapi segar. Bukan hanya bernutrisi, Orchid Butter memiliki tekstur yang lembut dan meleleh di mulut. Harga mulai Rp. 66.100.
3. Royal Palmia Butter
Royal Palmia Butter terbuat dari bahan susu dengan sedikit garam sehingga memberikan rasa asin dan cita rasa gurih pada makanan Anda. Butter terbaik ini mengandung banyak vitamin pendukung seperti A, B1, B2, B12, D, E, niasin dan asam folat. Kemasannya terbuat dari plastik tebal tertutup dan tanpa tutup dengan desain gold. Harga mulai Rp. 12.000.
4. Golden Churn Salted Butter
Golden Churn Salted Butter adalah jenis butter premium yang diimpor dari luar Australia dengan tampilan kemasan gold yang mewah. Butter terbaik ini sangat bagus untuk kue kering dan dengan jenis unsalted sehingga tidak mengubah cita rasa kue kering atau masakan Anda. Proses pembuatan butter ini menggunakan pasteurized cream sehingga rasanya fresh dan memberikan hasil yang maksimal untuk adonan kue Anda. Harga mulai Rp. 79.000.
5. Elle & Vire Butter
Elle & Vire Butter diproduksi langsung di Perancis, terbuat dari campuran krim susu sapi yang telah dipasteurisasi, fermentasi laktat, dan garam. Kandungan lemaknya pun tinggi, yaitu mencapai 80%. Butter terbaik ini cocok dioleskan pada roti atau untuk membuat hidangan gurih dan manis. Harga mulai Rp. 54.000.
6. Blue Triangle Butter
Blue Triangle Butter adalah mentega premium dari Selandia Baru. Butter terbaik ini 100% bebas dari pewarna dan perasa buatan. Anda bisa menggunakan butter ini untuk membuat kue basah, kue kering, martabak, dan hidangan lainnya. Harga mulai Rp. 86.000.
7. Lurpak Lighter Spreadable Slightly Salted
Lurpak Lighter Spreadable Slightly Salted memiliki tingkat rasa asin yang tidak setinggi salted butter. Namun, Anda akan tetap merasakan sedikit rasa asin sehingga pas sekali untuk dijadikan olesan roti dan dipadukan dengan topping lainnya, seperti meses atau selai, rasanya akan tetap menonjol. Butter terbaik ini memiliki saturated fat yang lebih rendah hingga 50%. Harga mulai Rp. 78.000.
8. Wijsman Butter
Butter terbaik ini diproduksi langsung dari Belanda dan dikemas dalam kemasan kaleng yang aman. Mengandung persentase lemak susu sebesar 98,8%. Kandungan lemak susu yang tinggi ini dapat membuat adonan kue menjadi lebih gurih dan lembut. Anda dapat menggunakan butter ini untuk membuat beraneka ragam kue kering yang lezat. Harga mulai Rp. 145.000.
9. Royal Krone Butter Substitute
Keistimewaan dari butter terbaik ini adalah aromanya yang kuat dibandingkan butter lainnya. Aromanya yang kuat mampu membuat roti Anda memiliki aroma khas dan juga mampu bertahan pada suhu yang tinggi. Royal Krone Butter Substitute merupakan kombinasi antara butter dan margarin, tapi tetap mempertahankan aroma susunya dengan baik. Harga mulai Rp. 205.000.
Jenis Butter yang Wajib Dikenal
Ada berbagai jenis butter yang sering dipakai dalam proses mengolah berbagai masakan, seperti appetizer, main course, dan dessert. Cultured butter terbuat dari krim susu dan proses fermentasinya ditambahkan bakteri. Jenis butter ini memiliki rasa yang khas dan sedikit tajam. Selain itu Cultured Butter memiliki kandungan lemak yang paling tinggi dan sangat cocok digunakan untuk membuat kue atau sebagai olesan roti.
Light Butter memiliki kalori yang sangat rendah yaitu sebanyak 50% saja jika dibandingkan dengan butter biasa. Sedangkan komposisi lainnya dari Light Butter adalah air, asam laktis, dan bahan lainnya. Jenis butter ini sangat cocok untuk olesan roti atau muffin. Kandungan airnya yang sebanyak 25%, sehingga light butter tidak cocok digunakan untuk memasak karena akan cepat meleleh dan menguap.
Salted Butter adalah butter yang mengandung garam dan bercita rasa asin. Butter jenis ini sering digunakan untuk mengoles roti atau martabak. Anda juga dapat menggunakan salted butter untuk bahan pembuat kue, atau menumis sayuran. Salted butter merupakan jenis mentega serbaguna yang bisa membuat rasa masakan Anda lebih berasa.
Unsalted Butter cenderung memiliki rasa tawar, karena tidak mengandung garam, tapi terbuat dari 80% lemak susu. Anda yang suka menggunakan butter jenis ini, dapat mengontrol jumlah garam di dalam masakan Anda. Jika ingin lebih asin, Anda dapat menambahkan garam sesuai selera. Unsalted butter dapat Anda campurkan saat mengolah makanan yang membutuhkan cita rasa alami. (Yeni Endah)
