MEDIAINI.COM – Surabaya merupakan kota dengan sejuta pesona yang tak ada habisnya. Selain menjadi tempat favorit wisata, kota terbesar kedua di Indonesia ini juga surganya pecinta kuliner. Tentu saja, kota ini juga memiliki ragam oleh-oleh yang sangat banyak.
Misalnya spikoe, kue ini adalah perpaduan antara kue lapis khas Eropa dengan resep lokal. Perpaduan dua budaya itu membuat cita rasa spikoe berbeda dengan kue lapis pada umumnya. Selain itu, Siropen Telasih juga jadi oleh-oleh legendaris di Surabaya. Konon Siropen adalah sirup tertua di Indonesia, proses pembuatannya hingga kini masih dengan cara tradisional.
Kota kelahiran Bung Tomo ini tidak hanya memiliki kuliner legendaris, tetapi juga jadi saksi tumbuhnya kue-kue kekinian dengan citarasa baru.
Kue Kekinian yang Sempat Booming
Di rentang tahun 2017 sampai 2019, dunia kuliner Indonesia khususnya jenis kue-kuean memang sedang dilanda tren kue artis. Pada waktu itu, hampir berturut-turut, belasan artis menceburkan diri ke dunia usaha kuliner.
Mereka umumnya membuka toko roti dan oleh-oleh yang khas dari tanah kelahiran mereka. Misalnya Chelsea Olivia, pasangan dari Glenn Alinskie ini membuka toko rotinya di Semarang. Usaha kulinernya itu ia beri nama Semarang Wife Cake.
Konsep dari Semarang Wife Cake sebenarnya cukup unik, Chelsea menyajikan kue pie berbentuk bulat dan ditumpuk menjadi beberapa lapis, dimana di setiap lapisnya ada selai atau topping yang bisa dipilih. Namun, dilansir dari Instagram resminya, sejak awal Januari 2019 toko tersebut telah resmi ditutup sementara.
Pedangdut era kekinian, Ayu Ting Ting, juga pernah meramaikan tren kue artis. Tokonya sudah mulai berdiri sejak tahun 2017. Ayu membuat kue bolu kekinian dengan varian topping yang beragam. Namun, kini Instagramnya telah berhenti mengunggah kabar dan tokonya pun telah tutup.
Selanjutnya ada Sandra Dewi yang memiliki Queenroll Bangka dan Palembang. Dirinya, menjajakan cake gulung. Berbeda dari cake gulung biasa, di sini tersedia berbagai varian rasa yang bisa dipilih. Namun sejak tahun lalu, tokonya telah tutup lengkap bersama akun Instagramnya.
Ruben Onsu, yang telah sukses dengan ayam gepreknya, juga pernah mendirikan bisnis kue artis. Ia bersama istrinya, Sarwendah, memberi nama tokonya Semarang Thai Cake dan Jambi Jambe. Namun, bisnis yang dimulainya sejak tahun 2017 ini telah berganti manajemen dan tak lagi dinahkodai Ruben Onsu.
Nasib Kue Kekinian di Kota Surabaya
Bagaimana nasib kue artis yang berada di Surabaya, apakah nasibnya sama dengan beberapa kue artis lain yang terpaksa gulung tikar?
Kota Surabaya dan tetangganya seperti Malang, dan Banyuwangi memang menjadi tempat favorit bagi dimulainya ekspansi kue-kue artis tersebut. Beberapa bahkan menjadikan Surabaya sebagai tempat awal mula merintis kue artis.
Mulai dari Inul Cakes & Pastry milik pedangdut Inul Daratista, Surabaya Snow Cake milik pesinetron Zaskia Sungkar, Oleh-Oleh Asix milik Anang dan Ashanty, dan Malang Strudel kepunyaan Teuku Wisnu.
Kemudian, di kota ini Via Vallen juga membuka bisnis Vallens Cake. Disusul Vidi Aldiano dengan Vidi Vini Vici, lalu Fitri Carlina dengan Savana Cake. Sedangkan Diva Indonesia, Krisdayanti, juga mendirikan Makobu Cake. Bahkan chef kenamaan tanah air, Farah Quinn, juga memiliki Queen Apple di Surabaya.
Beberapa gerai kue kekinian di Jawa Timur itu dikabarkan telah gulung tikar. Di Surabaya sendiri, yang masih eksis justru Surabaya Patata milik Ria Ricis.
Siapa sangka, sajian cake lembut yang terbuat dari Patata alias kentang milik Ria Ricis ini justru menjadi satu-satunya yang tak tumbang. Ria Ricis sendiri menjalankan bisnis ini dengan menggandeng kakaknya, Oki Setiana Dewi.
Usahanya ini juga dimulai saat tren kue artis booming, yakni di awal tahun 2017. Kue yang memiliki beragam varian rasa ini bisa ditemui di Jalan Dharmahusada No 187, Surabaya.
Muncul Kue Artis Baru di Surabaya
Kendati para pemain lama di bisnis kue artis telah tumbang, hal ini tak menyurutkan niat Gisella Anastasia untuk membangun kue artis miliknya sendiri. Usaha kue artisnya dimulai sejak tahun 2019 lalu.
Dirinya menamai toko kuenya dengan merek Gempikoe, nama yang dicomot dari nama anak semata wayangnya. Gisella memilih Kota Surabaya sebagai tempat pertama bisnisnya berdiri karena ia lahir dan besar di sana.
Produk dari Gempikoe adalah kue spikoe yang memiliki ciri khas lokal Surabaya. Selain itu, produk unggulan lainnya adalah almond crispy. Meski mengandalkan produk lokal sebagai jualannya, namun kemasan dari Gempikoe tetap terasa modern dan kekinian.
Saat ini, sayap bisnis Gempikoe telah melebar hingga ke beberapa kota. Dilansir dari akun Instagram @gempikoe.id, produk ini bisa ditemui di Malang, Sidoarjo, Jakarta, dan Tangerang. (Chelsea Venda)
Baca juga : Gempikoe, Oleh-oleh Khas Surabaya dalam Balutan Pesona Selebritis
Discussion about this post