MEDIAINI.COM – Kecap manis terbaik selalu jadi produk andalan setiap rumah tangga. Rasanya yang manis dan gurih membuat masyarakat Indonesia mencampurkan kecap ke dalam berbagai olahan kuliner. Meski dianggap bahan kuliner tradisional Indonesia ternyata kecap sangat erat hubungannya dengan budaya peranakan Tionghoa.
Asal-usul kecap di Indonesia awalnya bermula dari para perantau dari negeri Tiongkok yang datang dan membawa berbagai barang yang akan ditukar hasil bumi dan olahan khas Nusantara. Salah satu barang yang dibawa dalam ekspedisi laut tersebut adalah kecap asin (soy sauce). Ternyata, masyarakat Jawa sebagai tempat berlabuhnya kapal-kapal Tionghoa tersebut tidak terlalu menyukai kecap asin.
Akhirnya, masyarakat Tionghoa menyesuaikan cita rasa kecap sesuai dengan penganan tradisional khas masyarakat Jawa dengan menambahkan gula yang berasal dari kelapa. Sehingga kecap asin tersebut berubah menjadi manis.
Di Indonesia sentra pembuatan kecap manis banyak terdapat di kawasan Tangerang, Banten. Di daerah sekitar Pasar Lama Tangerang atau juga dikenal sebagai kawasan Benteng inilah kecap manis lahir. Dulunya banyak kecap produksi rumahan yang dibuat di kawasan ini. Namun kini hanya Kecap Teng Giok Seng yang dijual terbatas di kawasan Tangerang serta Kecap SH yang dijual luas di area Jabodetabek.
9 Rekomendasi Kecap Manis Terbaik
Berdasarkan penelusuran Mediaini, berikut rekomendasi kecap manis terbaik dari berbagai sumber.
1. Bango Kecap Manis
Produsen Bango dikenal dengan pengolahan kedelai malika dalam produk yang dihasilkan. Berdiri sejak 1928, kecap manis terbaik ini tidak perlu diragukan lagi rasa dan kualitasnya. Tersedia dalam kemasan sachet, refill, botol plastik, botol kaca. Harga mulai Rp 1.000.
2. ABC Kecap Manis
Kecap manis terbaik ini menggunakan perasan kedelai pertama yang dipercaya memberikan cita rasa yang lebih kaya. Perasan pertama tersebut juga menghasilkan warna hitam yang pekat dan tekstur kental. Tersedia dalam kemasan sachet, refill, dan botol plastik. Harga mulai dari Rp 6.800.
3. Indofood Kecap Manis
Untuk Anda yang terbiasa memasak dengan teknik ungkep, pilihlah produk kecap manis dari Indofood ini. Kecap manis terbaik ini dibuat dari campuran kedelai kuning dan hitam serta gula aren, yang memiliki rasa manis dan gurih. Tersedia dalam kemasan refill dan botol plastik. Harga mulai dari Rp 5.800.
4. Tropicana Slim Kecap Manis
Untuk Anda yang sedang diet, pilihlah produk pengganti kecap manis dari Tropicana Slim. Kecap manis terbaik ini tidak menggunakan pemanis sorbitol yang rendah kalori. Produk ini juga memiliki kadar garam 30% lebih rendah daripada kecap manis biasa. Harga mulai dari Rp 31.700.
5. SEDAAP Kecap Manis
Sedaap adalah kecap manis ekonomis dengan rasa manis yang enak. Pembuatan kecap manis terbaik ini hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas dari Pulau Jawa, mulai dari gula aren yang dikeringkan secara alami dengan sinar matahari, kacang kedelai, garam, dan sejumlah bahan pilihan lainnya. Proses pembuatan Kecap Sedaap melalui teknologi modern dan higienis sehingga tekstur kecapnya kental dan cita rasanya pun murni. Harga mulai Rp. 18.000.
6. Nasional Kecap Manis
Produk ini menambahkan zat yodium pada komposisi kecap manis terbaiknya. Yodium sendiri sangat diperlukan oleh kelenjar tiroid, serta membantu meningkatkan kecerdasan. Tersedia dalam kemasan sachet, refill, botol plastik, botol kaca, dan jerigen. Harga mulai Rp 4.000.
7. Tjap Ikan Lele Ketjap Masak No. 1
Kecap manis terbaik ini telah berdiri sejak 1954. Dari segi bahan, kecap khas kota Pati ini memakai pemanis gula kelapa untuk menaikkan rasa. Ditambah dengan rempah dan bumbu rahasia lainnya, kecap manis dengan hint gurih ini patut Anda coba. Harga mulai dari Rp 7.000.
8. Firma Sehat Kecap Benteng SH
Kecap legendaris ini hadir dengan merek Benteng Siong Hin atau yang lebih dikenal dengan sebutan Benteng SH. Kecap manis terbaik ini telah diproduksi sejak 1920 di Tangerang. Produk ini cocok untuk olahan makanan ringan, seperti siomay dan batagor. Harga mulai dari Rp 6.000.
9. Cap Orang Jual Sate Kecap Manis
Cap Orang Jual Sate adalah salah satu merek kecap tertua yang masih eksis dan digemari banyak orang. Sesuai dengan namanya, kecap manis terbaik ini cocok untuk bumbu marinasi maupun sambal sate. Tersedia dalam kemasan refill, botol plastik, botol kaca, dan jerigen. Harga mulai dari Rp 6.650.
Tips Memilih Kecap Manis Terbaik
Kecap manis menjadi satu bagian yang wajib ditambahkan ke dalam makanan bagi pecinta masakan manis. Tentu Anda harus teliti ketika memilih kecap manis terbaik untuk makanan Anda. Pilihlah kecap manis yang yang memiliki kualitas baik yaitu memiliki tekstur yang kental. Tekstur yang kental karena kecap sudah melalui proses fermentasi yang baik dan benar.
Berwarna hitam pekat adalah salah satu ciri kecap manis terbaik. Warna hitam pekat ini diperoleh dari biji kedelai yang baik. Warna hitam pekat bukan dari pewarna buatan. Selain itu, komposisi yang digunakan dan proses pembuatannya harus efisien dan higienis.
Saat membeli kecap manis terbaik, pilihlah kecap dengan kemasan yang rapat. Pemasangan tutup botol yang kurang baik dapat memudahkan mikroba masuk. Hal ini dapat mempengaruhi rasa dan kualitas kecap. Apalagi membeli kecap dengan kemasan yang rusak. (Yeni Endah)
