MEDIAINI.COM – Siapa yang tidak kenal ayam goreng crispy? Menu ayam yang digoreng dengan tepung berbumbu ini menjadi makanan favorit banyak orang karena cocok dimakan kapan saja dan dapat dipadukan dengan beragam menu makanan lainnya. Kita pun dapat dengan mudah menemukan kios-kios yang menjual ayam goreng crispy ini misalnya Roket Chicken, Joy Fried Chicken, atau Hisana Fried Chicken.
Lalu kenapa bisnis ayam goreng atau fried chicken sangat digandrungi? Masyarakat Indonesia cenderung menyukai rasa yang gurih seperti pada ayam goreng crispy. Menu makanan ini juga dijual dengan banyak variasi.
Jika Anda ingin membuka usaha berjualan ayam goreng crispy, supplier daging ayam dapat dicari dengan mudah dan harganya cukup bersaing. Ditambah pula memasak makanan ini tidak terlalu susah dan prosesnya cukup cepat. Semua potensi ini dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan.
Teknik menggoreng ayam goreng crispy
Berbisnis ayam goreng crispy akan lebih menguntungkan jika Anda memulainya sendiri. Untuk itu Anda perlu mempelajari teknik menggoreng yang benar agar ayam goreng yang dihasilkan rasanya pas dan crispy.
Banyak sekali resep fried chicken yang bisa Anda pilih dan semuanya mempunyai ciri khas tersendiri. Untuk membantu Anda, berikut resep dasar ayam goreng crispy yang dapat Anda praktikkan.
Bahan-bahan :
500 gr paha ayam
Bahan marinasi :
½ bawang putih
Lada bubuk secukupnya
Garam 1 cubit
Bahan Tepung Kering :
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung beras
1 sct (3 gram) lada bubuk
2 sct (9 gram) kaldu bubuk
½ sdt garam
Bahan pelapis : 1 butir telur
Langkah-langkah :
- Potong ayam kotak-kotak kemudian taburi secukupnya dengan bubuk bawang putih, lada bubuk dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.
- Dalam wadah bersih campur semua tepung, garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur.
- Masukkan ayam ke dalam kocokkan telur kemudian masukkan ke dalam tepung. Balur merata tepung pada permukaan ayam. Remas-remas agar tepung menempel di ayam.
- Goreng ayam dalam minyak panas ditambah 1 sendok makan mentega. Goreng ayam dengan api sedang sampai ayam terlihat golden atau coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng crispy dengan sambal atau bubuk tabur. Bisa bubuk berbeque, sambal matah, sambal geprek dan saos lainya sesuai yang ingin Anda jual.
Survey mencari supplier bahan baku yang berkualitas
Usahakan mendapatkan supplier yang benar-benar sebagai produsen langsung. Ini tentu akan membuat keuntungan yang Anda dapat jauh lebih besar dibandingkan bekerja sama dengan supplier yang sudah berstatus tangan kedua, ketiga, dan seterusnya.
Jangan bergantung pada satu supplier karena memiliki satu supplier saja adalah kesalahan dalam berbisnis. Bagaimana ketika saat Anda membutuhkan ayam potong dari supplier Anda namun stok mereka sedang kurang atau bahkan tidak ada? Usaha Anda tentu akan terhambat.
Selain itu, jika mempunyai lebih dari satu supplier maka Anda dapat membandingkan harga antara supplier pertama dengan supplier yang kedua, atau ketiga. Pasokan daging ayam untuk usaha Anda juga terjaga keberlangsungannya.
Pemilihan konsep usaha yang tepat
Ada banyak konsep usaha yang bisa Anda pertimbangkan. Anda tinggal menyesuaikan konsep tersebut dengan menu fried chicken yang akan Anda sediakan.
Lakukan survei terkait tren fried chicken dipasaran untuk mencari menu yang disukai oleh konsumen. Perlu diingat bahwa jika awalan membuka usaha tidak diharuskan untuk membuat sebuah resto, bisa juga dimulai dengan gerobak kecil yang dihias supaya menarik pembeli.
Anda juga bisa memasang stand booth yang sederhana tanpa menyediakan tempat makan. Menu hanya bisa dibeli untuk dibawa pulang atau dipesan melalui aplikasi ojek online seperti grab food, go food, shoppie food, dll.
Jika Anda membuka usaha fried chicken crispy menggunakan gerobak, maka lokasi jualan yang strategis untuk konsep tersebut adalah sekolahan, kampus, maupun tempat wisata. Namun jika lingkup lingkungannya seperti perumahan, apartemen, dan perkantoran maka lebih baik membuka usaha fried chicken dengan konsep rumah makan.
Berikan menu paket
Menyediakan menu paket di luar menu satuan akan membuat pelanggan Anda mendapat banyak pilihan dan tidak merasa bosan. Anda dapat berkreasi dengan memadukan dua atau lebih menu satuan menjadi satu paket.
Contoh menu paket, misalnya menggabungkan menu fried chicken crispy, kentang atau nasi dan lemon tea. Anda juga dapat membuat menu paket yang muncul pada waktu-waktu tertentu untuk menarik perhatian pelanggan.
Selain variasi isi menu, harga menu paket juga bisa Anda atur agar menarik minat pelanggan untuk membeli. Seperti yang banyak kita lihat dipasaran menu paket hemat pasti diberikan lebih murah dibandingkan jika pelanggan membeli menu paket biasa dan menu satuan atau a la carte.
Pilih media promosi yang efektif
Di era digital saat ini bisa dibilang semua orang menggunakan smartphone untuk bertukar informasi. Maka, manfaatkanlah media sosial untuk mempromosikan bisnis ayam goreng crispy Anda.
Ada banyak layanan jejaring sosial yang bisa Anda jejaki untuk berpromosi, misalnya Facebook, Instagram, Twitter, dll. Anda juga bisa memasarkan bisnis ayam goreng crispy Anda melalui marketplace atau bermitra dengan penyedia layanan ojek online. Selamat berbisnis! (Nashih Sholachuddin)
Sumber gambar: Ilustrasi Pixabay/Grandstream
