SEMARANG, MEDIAINI.COM – Bagi Anda penyuka kopi, pasti tidak asing lagi dengan latte art alias seni menghias di atas secangkir espresso. Biasanya bahan dasar latte art berupa cappuccino dan cafe latte. Ada dua teknik latte art, pertama free pour, yaitu menuang secara langsung susu yang telah disteam di atas espresso dengan berbagai desain cantik seperti bentuk hati, bunga tulip, rossetta, dan desain-desain lainnya.
Sementara, teknik berikutnya adalah etching, yaitu teknik menuang susu di atas espresso dan selanjutnya dibentuk menggunakan alat bantu untuk menggambar. Dengan menggunakan alat bantu maka gambar yang dihasilkan pun jauh lebih bervariasi. Mulai dari hewan, manusia, dan lain sebagainya. Ternyata daya tarik latte art ini yang membuat ngopi pun jadi semakin asyik. Tentu, jika ngopi di hotel latte art yang ditawarkan memiliki sensasi yang berbeda. Kira-kira, mana saja hotel yang menyajikan kopi dengan hiasan latte art cantik?Simak, wawancara eksklusif Mediaini bersama tiga hotel di Semarang.
BacaJuga
1. PO Hotel Semarang
Hotel bintang lima yang beralamat di Jalan Pemuda No. 118 Kota Semarang ini memiliki Gris Restaurant & Bar yang berada di lantai 7. Berada satu gedung dengan Paragon Mall, Gris Resturant & Bar sendiri menghadirkan latte art pada cappuciono yang dibuat oleh barista andalan PO Hotel. Memiliki salah satu barista terbaik di Kota Semarang, tak heran jika Sentot, barista Gris Restaurant & Bar by PO Hotel Semarang menguasai teknik latte art. Terutama teknik free pour.
“Kami memiliki barista dengan pengalaman selama belasan tahun, untuk cappuccino sendiri, kami sudah pasti menyajikannya dengan latte art, gambar yang kami pakai umumnya rossetta.” Ujar Muhammad Azis, Assistan Director of Sales PO Hotel Semarang.
Rossetta pattern pada segelas cappuccino yang dibuat oleh Sentot murni dibuat menggunakan milk jug kemudian dengan lihai menghias cangkir bak canvas. Tak heran jika Gris Restaurant & Bar mampu menghasilkan presentasi yang baik pada tiap kopi yang mereka sajikan. Tertarik mencoba?
2. Ciputra Hotel Semarang
Memiliki barista yang berpengalaman, Ciputra Hotel yang beralamat di Jalan Simpang Lima No.1 Kota Semarang jelas meyajikan cappuccino maupun coffee latte dengan hiasan latte art. “Dengan barista yang sudah bertahun-tahun di Lounge Bar Ciputra Hotel Semarang, barista kami mengkombinasikan teknik latte art free pour dan etching. Tujuannya agar pattern yang kami sajikan pada segelas kopi jauh lebih menarik.” Ujar Shela Tiara, Public Relations Executive Ciputra Hotel Semarang.
Meski berpengalaman, para barista di Lounge Bar Ciputra Hotel Semarang juga seringkali mendapatkan tantangan untuk membuat latte art yang cantik. Misalnya karena suhu susu yang terlalu panas akibatnya susu menjadi bubbling. Namun demikian, barista Lounge Bar Ciputra Hotel Semarang tetap semaksimal mungkin menyajikan kopi dengan latte art bergambar tulip atau hati.
3. Grand Candi The Gallery Hotel Semarang
Tak kalah dengan hotel lain, Grand Candi The Gallery Hotel Semarang juga menyajikan latte art pada cappuccino dan coffee latte racikan sang barista, Wahyu Herdanuryan. Hotel bintang lima yang berlokasi di Jalan Sisingamangaraja No.16 Kota Semarang ini memiliki Teratai Lounge sebagai tempat ngopi andalan.
Menurut Wahyu, latte art yang sering dipakai adalah ilustrasi hati, tulip, dan rosetta.“Saya mulai tertarik dengan latte art sejak melihat postingan-postingan latte art di internet. Sejak bergabung dengan Grand Candi, saya mulai mempelajari latte art dari rekan-rekan barista disini.” Jelas Wahyu.
Ditambahkan oleh Wahyu jika latte art menjadi nilai plus untuk secangkir cappuccino atau coffee latte. Lantaran latte art mampu mempercantik kopi yang disajikan ke pengunjung meskipun Wahyu sendiri selalu merasa tertantang membuat desain-desain unilk lainnya. “Dalam praktiknya tidak mudah, tentu kesulitan akan selalu ditemukan, terutama jika tidak menggunakan susu full cream maka pembuatan foamnya akan lebih sulit. Tapi walaupun begitu, kami tetap memberikan yang terbaik kepada pelanggan.” Ujar Wahyu. (Apriliana Dwi)
Sumber Gambar : ilustrasi Pixabay
Discussion about this post