SEMARANG, MEDIAINI.com – Pecel adalah salah satu jenis makanan yang kaya akan manfaat, dari beberapa jenis sayuran yang ada didalamnya.
Di semarang ada sebuah warung pecel “warung pecel koyor Ana aminah” yang tiap harinya dikunjungi ratusan pelanggan. warung kecil tersebut berada di jalan Lamper Tengah sebelah gerai retail.
Ana aminah (53), menjelaskan bahwa usahanya diawali tahun 2011 dengan 4 karyawan dan dia terjun langsung sebagai pemilik sekaligus karyawan. pelan – pelan dengan keseriusan serta kegigihannya, ditahun 2014 usahanya mulai memperlihatkan hasil yang cukup signifikan.
“Awal usaha sangat berat bahkan dalam setahun modalpun tidak kembali”. jelasnya kepada mediaini.com (13/3).
Kini karyawan ana sudah 14 orang dan disediakan mess buat karyawan yang berasal dari luar Semarang. dalam sehari warung ini bisa menjual hampir 400 porsi.
Tidak hanya pecel, tetapi juga ada sambal tumpang, nasi uduk dan berbagai lauk. untuk bumbu sendiri ana mengaku hanya dia yang tahu guna menjaga rasa agar tetap sama dari dulu sampai sekarang.
Dalam satu porsi pecel biasanya berisi taoge, kacang panjang, kemangi, bayam, kol, dan daun kenikir. masing – masing sayuran tersebut mempunyai manfaat yang sangat baik buat tubuh manusia.
Taoge sangat menyehatkan dan kaya akan vitamin E yang berfungsi untuk kesuburan.selain itu taoge memiliki antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. selain terkandungan vitamin E didalamnya, taoge juga mengandung vitamin B yang dapat membantu metabolisme tubuh.
Manfaat kacang panjang juga dapat menurunkan gula darah untuk penderita diabetes serta menurunkan resiko kanker yang berasal dari kandungan antioksidan dan asam folat.
Daun kemangi yang mempunyai bau wangi ini memiliki manfaat menghilangkan bau mulut dan kemangi mempunyai kadar glikemik yang rendah sehingga baik untuk penderita diabates.
Bayam sangat baik untuk mata dan penglihatan karena mengandung beta-karoten, lutein dan xantene. bayam juga dapat memperkuat otot dan sangat baik untuk mengelola diabetes karena mengandung indeks glikemik yang rendah.
Kol kaya akan vitamin C yang dapat membantu kita meningkatkan kekebalan tubuh. kol juga mengandung antioksidan yang tinggi sehingga dapat menangkal radikal bebas dan mencegah kanker.
Selain itu, kenikir mempunyai kandungan kalsium yang tinggi sehingga dapat menghindarkan kita dari resiko osteoporosis serta mampu memperbaiki kinerja insulin untuk penderita diabetes.
Jadi kebutuhan protein yang kita perlukan bisa didapat dari mengkonsumsi sayuran, atau biasa disebut protein nabati.(Praditya Wibisono)
Discussion about this post