MEDIAINI.COM – Makanan pedas punya peminat tersendiri. Bahkan ada yang memiliki toleransi pedas yang sangat tinggi. Sensasi makan makanan pedas memang berbeda. Rasanya seperti dari lidah hingga menuju otak bergetar.
Kepedasan yang dirasakan oleh manusia akan dideteksi oleh saraf reseptor yang bernama TRPV1. TRPV1 merupakan protein kecil yang terbuka sebagai respons dari peningkatan suhu seperti yang dilakukan oleh zat capsaicin dalam cabai. Tiap orang memiliki ketahanan terhadap makanan pedas yang berbeda-beda. Meski demikian, toleransi memakan makanan pedas juga dapat dilatih sejak kecil.
Apabila seseorang telah terbiasa mengkonsumsi makanan pedas, maka tingkat ketahanannya akan lebih meningkat. Reseptor TRPV1 yang ada didalam tubuh dapat dilatih untuk menerimanya. Jadi meski seseorang memiliki reseptor TRPV1 yang lebih sedikit, bukan berarti mereka tidak dapat makan pedas.
Deretan Makanan Terpedas di Dunia
1. Sambal Ulek, Indonesia
Sambal yang terbuat dari cabai rawit dan cabai merah ini memiliki rasa pedas yang membakar dan nendang di mulut. Bagi masyarakat Indonesia, sambal ulek ini jadi makanan terpedas nomor satu. Apalagi kalau cabai rawitnya melimpah.
2. Kimchi, Korea Selatan
Makanan hasil fermentasi selama sebulan dari acar kubis yang direndam dengan jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai ini sangat nikmat. Berasal dari Korea, kimchi juga digemari oleh orang Indonesia. Rasanya pedas dan segar. Kimchi memiliki dua jenis, yaitu pedas dan putihan.
Baca juga: 10 Ide Bisnis Kuliner Pedas yang Makin Digilai Peminat
3. Jerk Chicken, Jamaica
Jerk Chicken menggunakan paha ayam sebagai bahan utamanya, dan dilengkapi dengan bumbu cabai merah Karibia atau habanero yang diolah. Apabila dibandingkan dengan cabai rawit Indonesia dengan skala kepedasannya 30 ribu unit Scoville, maka tingkat kepedasan cabai ini besarnya mulai dari 80 ribu unit Scoville. Bisa Anda bayangkan ‘kan bagaimana rasa pedasnya di perut? Bagi yang memiliki tingkat toleransi kepedasan yang rendah, jangan coba makan makanan ini ya.
4. Sik Sik Wat, Ethiopia
Menggunakan bahan dasar daging sapi, makanan merupakan tumis kental asli Etiopia yang dibuat dengan campuran saus yang terdiri dari cabai, paprika, dan fenugreek. Makanan ini membutuhkan satu kilogram bawang merah, bawang putih, beberapa ons jahe dan cabai kering atau barbere. Jika bawang merahnya saja satu kilogram, sudah bisa dibayangkan rasa pedas dan aromanya akan menggugah selera.
5. Suicide Chicken, Amerika Serikat
Seperti namanya, suicide yang artinya bunuh diri. Kuliner yang satu ini merupakan ayam yang dilumuri saus dari tobasco, potongan cabai kering, dan cabai segar yang digoreng hingga kering. Rasa pedasnya akan sangat nagih dan menggoyang lidah.
6. Vindaloo, India
Daging ayam yang dibumbui dengan aneka rempah seperti adas, biji mostar, cabai kering, ketumbar, dan jahe. Sebelum dimasak, dagingnya sudah direndam dengan bumbu rempah tersebut, sehingga merasuk sampai ke tulang dan pedasnya pun akan lebih terasa nendang.
7. Sichuan Hotpot, Tiongkok
Terkenal dengan kuliner-kulinernya yang pedas mendunia, salah satunya adalah Sichuan hotpot. Rasa pedas gurih yang disajikan ini menyebabkan sensasi rasa yang membakar di mulut. Apalagi disajikan dalam mangkuk logam besar di atas kompor supaya kehangatannya terjaga.
8. Paqui Chip, Texas
Paqui chip merupakan keripik yang meski belum ada di Indonesia tapi banyak peminatnya. Harganya mencapai Rp 500 ribu per bungkus. Isinya hanya satu keripik per kemasan. Seperti namanya yaitu Paqui One Chip. Terbuat dari bahan utamanya yaitu Carolina reaper pepper, lada hantu, dan bumbu chipotle yang menjadikan makanan ini semakin pedas. Banyak juga yang menggunakan makanan ini sebagai konten challenge makan pedas di YouTube.
Manfaat Konsumsi Makanan Pedas
Suka mengkonsumsi makanan pedas? Ternyata makanan pedas punya banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satunya membantu membakar kalori. Pada saat menyantap makanan pedas, metabolisme tubuh akan bekerja lebih cepat dan meningkatkan kadar pembakaran kalori sampai 8 persen. Bahkan bisa mengurangi beberapa kilo berat badan.
Selain itu bisa membantu melindungi jantung karena cabai memiliki kandungan capsaicin yang dapat melawan peradangan yang dapat menyebabkan serangan jantung. Serta dapat pula menghilangkan efek kolesterol jahat.
Tak hanya itu, kandungan capsaicin dalam cabai juga bisa mematikan sinyal-sinyal rasa sakit tertentu yang dikirim dari sel-sel saraf ke otak. Maka dari itulah, makan makanan pedas bisa menghilangkan rasa sakit. Menurut American Association for Cancer Research, kandungan capsaicin juga dapat membunuh sel kanker dan leukemia.
Cabai juga kaya akan nutrisi yang penting bagi tubuh seperti vitamin A, C, dan beberapa mineral penting. Nah, mengkonsumsi makanan pedas juga dapat membuat otak memproduksi serotonin yang dapat membuat Anda lebih siap untuk menghadapi depresi, kemarahan, stress, dan kecemasan. Maka dengan mengkonsumsi makanan pedas bisa turut membantu Anda lebih bahagia.
Banyak sekali ya manfaat mengkonsumsi makanan pedas dan berguna untuk kesehatan. Tapi jangan makan makanan pedas terlalu berlebihan ya. (Gusti Bintang K.)
Sumber Foto Ilustrasi: Pexels
Discussion about this post