MEDIAINI.COM – Bisnis lauk kering terus jadi incaran terutama saat pandemi yang masih terus dihadapi. Lalu, jenis lauk kering mana yang banyak dibeli dan bisa mendatangkan keuntungan?Dari penelusuran Mediaini.com di beberapa marketplace dan online shop berikut beberapa jenis lauk kering yang ramai lapaknya untuk dipromosikan. Tertarik ingin usaha lauk kering, coba 7 ide lauk kering berikut ini!
1. Daging Sapi
Semua sudah sangat familiar dengan lauk kering seperti abon dan dendeng. Maka untuk membuatnya yang utama adalah memilih daging yang berkualitas dan segar. Beberapa ciri yang perlu diperhatikan yaitu, tidak mudah hancur saat dimasak. Selain itu, pilih daging bagian paha yang memiliki serat dan tekstur lebih kasar. Hasilnya, akan memudahkan saat proses akhir untuk membuat potongan suwir
2. Ayam
Untuk membuat lauk kering dengan bahan daging ayam, masih sama seperti daging sapi. Hasilnya bisa berupa abon. Caranya pilih ayam yang berdaging tebal seperti bagian dada yang memiliki serat lebih panjang. Selain itu, olah daging ayam dengna merebus atau mengukusnya bersama garam. Ini juga memudahkan untuk mempersingkat waktu memasak. Lalu, buatkan potongan suwir untuk siap diproduksi menjadi abon.
3. Ikan
Ikan juga menjadi salah satu lauk yang bisa diolah menjadi lauk kering dan renyah. Tak hanya bisa menjadi abon, jenis lainnya seperti lauk kering asal Aceh, Keumamah. Dalam bahasa Aceh berarti ikan kayu alias ikan tongkol yang mengalami proses pengasapan lalu dikeringkan dan dikemas. Umumnya, untuk mengolah ikan maka diperhatikan cara memilihnya. Ikan yang segar wajib jadi pilihan karena memengaruhi kualitas. Bagian perut dan insang wajib dibersihkan dan dibuat agar bau amisnya hilang. Seperti perlakuan pada daging dan ayam, ikan pun bisa dikukus, dipanggang, diasap atau digoreng sebelum disuwir.
Baca Juga : Bisnis Lauk Kering Makin Banyak Dicari Hadapi Pandemi
4. Kelapa
Dikenal dengan nama serundeng, lauk kering dari kelapa ini masih banjir peminat. Tak hanya nikmat ditaburkan pada nasi panas tetapi juga bisa untuk olahan kue tradisional seperti lemper. Untuk memproduksi serundeng, kelapa yang dipilih jangan terlalu tua atau terlalu muda agar rasanya tidak tawar. Lalu, kelapa diparut memanjang sehingga hasil parutannya bisa lebih besar.
5. Kentang
Selain serundeng, yang cukup populer dan disukai untuk lauk kering adalah kentang. Ya, lauk kering kentang paling laris untuk dibeli. Nah, cara membuatnya pun tergolong mudah karena bahan ini juga gampang dicari. Selain itu, harganya yang tidak terlalu mahal. Caranya, pilih kentang yang memilih bentuk bagus, tidak berlubang, dan matang. Kupas dan iris sesuai selera dengan bentuk pipih atau memanjang. Untuk menghasilkan gorengan yang kering dan renyah, rendam dulu dengan air kapur sirih. Hasilnya, kentang yang digoreng tidak akan terlihat kecoklatan dan lebih renyah.
6. Tempe
Serupa dengan kentang, tempe kering juga merupakan lauk kering yang paling favorit. Bahan bakunya yang mudah didapat, cara mengolahnya yang praktis hingga memasarkan dengan cepat. Namun, membuat tempe kering yang enak juga perlu strategi. Terutama saat memilih tempe yang memiliki pori-pori padat, butiran kedelainya utuh tidak terpisah dan tidak berbau. Perhatikan pula cara mengirisnya agar tempe bisa kering maka irisan dipotong tidak terlalu tipis tapi juga tidak terlalu tebal. Pasalnya, jika terlalu tipis maka tempe akan mudah hancur. Sementara jika terlalu tebal maka kurang mendapatkan rasa renyah yang dicari.
7. Kacang-kacangan
Ingin menjual lauk kering dengan modal sedikit, kacang-kacangan bisa jadi pilihan. Bahan ini termasuk murah dan mudah didapat. Beberapa jenis kacang yang biasanya diolah jadi lauk kering seperti kacang tanah, kacang kedelai ataupun kacang hijau. Biasanya dijadikan bahan campuran untuk 6 jenis yang disebutkan di atas. Untuk memilih kacang yang berkualitas perhatikan butiran utuhnya, tidak mengeluarkan serbuk seperti tepung dan tidak berkutu atau berjamur. Banyak kacang yang terlalu lama disimpan yang bisa membuat rasa jadi berubah.
Pilah Pilih Kemasan Lauk Kering
Ada banyak pilihan untuk menentukan kemasan yang baik untuk lauk kering. Tak hanya menentukan jenis kemasan saja, desain, tingkat keamanan dan kesehatan juga perlu diperhatikan. Ada beberapa yang perlu diperhatikan agar kemasan lauk kering tetap terjaga kualitasnya. Pertama, pilih desain kemasan makanan yang kedap udara.
Terlebih jenis makanan ini memang awet dan tahan lama sehingga jika kemasan kedap udara tidak akan mengubah rasanya. Kedua, pertimbangkan desain kemasan yang juga kedap air. Seperti pada artikel sebelumnya, lauk kering memang harus memiliki kandungan air yang rendah agar tetap renyah dan kering. Maka melengkapinya dengan kemasan kedap air makin membuat kualitas makanan terjaga.
Beberapa desain kemasan yang sangat perlu dihindari terutama yang berbahan styrofoam dan berbahan logam.Pasalnya, kualitas makanan akan sangat berbahaya jika dikonsumsi dengan bahan tersebut. Jelas akan memengaruhi kualitas dan kesehatan bagi pembeli. Ketiga yang juga perlu diperhatikan adalah sirkulasi udara pada kemasan. Untuk lauk kering, posisi lubang sirkulasi biasanya berada di pinggiran wadah atau bagian penutup pada kemasan. Memang ini akan sangat membantu pada makanan bersuhu tinggi tetapi tetap penting untuk makanan yang kering. (Switta)
Discussion about this post