MEDIAINI.COM – Bisnis bebek goreng bisa jadi pilihan untuk cari cuan. Bukan cuma kelezatannya, tapi bebek goreng pun bisa jadi ladang bisnis yang menguntungkan karena banyak peminatnya. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai kuliner bebek goreng. Aromanya yang khas serta ada beragam olahan bebek yang membuat bisnis ini patut dicoba.
Inovasi olahan bebek terus bertambah, tak hanya bebek goreng saja. Salah satu olahan bebek yang paling terkenal selain bebek goreng adalah bebek betutu. Bebek betutu ini merupakan kuliner khas Pulau Dewata. Mirip dengan ayam betutu, bebek betutu ini diberi bumbu dan dimasak menggunakan bungkus pelepah pisang selama 12 jam agar matang sempurna, teksturnya lunak dan tidak alot.
Kemudian juga ada bebek peking. Kuliner khas Beijing, Tiongkok ini memang dikenal dengan proses memasak yang rumit. Bebek kuali juga merupakan olahan bebek yang terkenal. Daging bebek ini disajikan bersama kuah kuning kental dengan aroma dan rasa pedas, kemudian disajikan dalam kuali. Bebek yang digunakan adalah jenis bebek Manila atau entok yang punya daging lebih tebal.
Selain olahan bebek tersebut, masih ada banyak olahan bebek yang lain yang tak kalah lezatnya. Seperti rica-rica bebek, bebek ungkep panggang, bebek rica bumbu kuning, gule itek khas Aceh, itiak lado mudo khas Bukittinggi, bebek garo rica khas Manado, bebek hitam khas Bengkulu, bebek timbungan khas Tabanan, Bali, dan masih banyak lagi.
Dari sekian banyak olahan bebek, tapi yang selalu dicari justru yang original bebek goreng. Salah satu bebek goreng yang punya ciri khas adalah bebek goreng Madura atau bebek hitam khas Madura. Bebek gorengnya menggunakan bumbu hitam pedas dari minyak sayur.
Cara Memulai Bisnis Bebek Goreng
Siapkan Rencana Bisnis yang Matang
Untuk memulai bisnis bebek goreng, maka perlu menyiapkan rencana bisnis yang matang. Supaya dapat mempermudah Anda mengetahui tujuan bisnis, ini juga bisa membantu Anda mendapatkan bantuan dari investor dengan mudah ketika bisnis semakin berkembang. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat rencana bisnis. Mulai dari menentukan nama brand, identitas brand, target pasar, produk yang akan dijual, hingga sistem operasi bisnis yang akan digunakan.
Temukan Supplier yang Tepat
Temukan supplier yang tepat yang menyediakan bahan baku untuk bisnis bebek goreng. Utamanya adalah bebek goreng, kemudian cari supplier bumbu yang tepat serta bahan baku untuk menu-menu lain jika Anda membuat menu lain juga. Supplier yang tepat dapat memberikan bahan baku berkualitas dengan harga yang bersahabat. Apalagi jika untuk skala yang lebih besar, maka biasanya harganya juga akan lebih murah dan melayani pesan antar secara rutin ke lokasi bisnis Anda. Bahan baku yang berkualitas juga dapat memberikan cita rasa bebek goreng yang lezat.
Siapkan Modal
Sebelum memulai bisnis apapun, maka modal jadi poin utama yang harus disiapkan. Usahakan untuk bisa mengelola keuangan bisnis dari awal supaya bisnis berjalan lancar. Tetapkan besar dana modal yang akan dikeluarkan. Perhitungkan dengan keuntungan yang akan didapatkan. Apabila Anda belum punya cukup modal untuk memulai bisnis bebek goreng, maka Anda bisa mengajukan pinjam dana ke koperasi atau Bank. Tapi pastikan Anda telah menimbang untung dan ruginya meminjam modal.
Pilih Lokasi yang Strategis
Memilih lokasi yang strategis ini juga termasuk faktor penting yang tidak bisa dilewatkan. Sebab lokasi yang strategis juga jadi salah satu penentu suksesnya bisnis bebek goreng. Pilih lokasi bisnis yang mudah diakses dan ramai. Tak hanya itu, tapi juga pilih lokasi yang nyaman dan cukup luas sehingga bisa menampung banyak konsumen. Sediakan lahan parkir yang luas dan nyaman. Tapi hindari untuk mengambil lokasi di samping bisnis kuliner yang sudah punya nama besar. karena umumnya, konsumen akan cenderung memilih nama yang sudah terkenal. Sehingga peluang Anda bisa menjadi lebih kecil.
Sediakan Menu Terbaik
Menentukan menu juga perlu dipertimbangkan sebaik mungkin. Sediakan menu terbaik dari restoran bebek goreng Anda. Lakukan riset lapangan terhadap kompetitor atau buat kreasi menu sendiri. Namun selalu pastikan bahwa tiap menu yang dijual telah memiliki cita rasa yang pas dan lezat. Lakukan uji coba rasa menu baru kepada orang terdekat dan mintalah testimoni dari mereka. Hal ini bisa membuat Anda lebih percaya diri kedepannya dalam mengeluarkan menu baru.
Terus Lakukan Inovasi
Salah satu kesuksesan bisnis kuliner, utamanya bisnis bebek goreng, adalah selalu melakukan inovasi. Hal ini bertujuan supaya konsumen tidak mudah bosan. Tambahkan beberapa menu olahan bebek yang lain, atau Anda juga bisa menambahkan menu tertentu. selain inovasi pada menu, Anda bisa melakukan inovasi pada kemasan bahkan mengubah cara penyajian makanan.
Lakukan Promosi Bisnis
Di zaman yang serba digital ini membuat pelaku bisnis sangat terbantu. Karena media sosial dapat menjangkau calon konsumen lebih luas. Selain itu, media sosial pun dapat diakses oleh siapa saja dan mudah. Dengan memiliki akun media sosial khusus, Anda bisa membangun identitas brand bisnis bebek goreng ini jadi lebih terkenal. Unggah konten dengan foto produk terbaik, tambahkan keterangan foto yang lengkap dan beberapa konten menarik lain yang relevan.
Tips Sukses Bisnis Bebek Goreng ala Bebek Slamet
Siapa yang tidak tahu Bebek Goreng H. Slamet atau yang terkenal dengan Bebek Slamet? Bisnis bebek goreng rumahan yang berlokasi di Solo, Jawa Tengah ini sudah berdiri sejak 1986. Tapi tahukah Anda bahwa bisnis bebek goreng ini ternyata dimulai dari modal yang sangat kecil dan tidak masuk akal, karena hanya Rp10 ribu saja. Pemilik restoran bebek goreng ini adalah Slamet Rahardjo dan Baryatin, istrinya.
Bermula dari mengubah pekarangan rumahnya jadi tempat usaha, kini rumah tersebut sudah jadi kantor pusat Bebek Slamet. Awalnya Slamet hanya memiliki warung bebek kaki lima di dekat SMP Muhammadiyah Kartasura, tapi terus berpindah ke rumahnya di Jl. Sedahromo Lor, Kartasura. Namun kini Slamet telah sukses dengan berbagai cabang Bebek Slamet dan tersebar di kota-kota besar.
Belajar dari kesuksesan Slamet merintis bisnis bebek goreng, ia tak asal memilih bahan baku. Pasalnya hal ini untuk menjaga kualitas produk, daging bebek yang dipilih bukan bebek sembarangan, harus punya kualitas terbaik. ia menggunakan bebek yang telah bertelur empat kali dalam rentang waktu kurang lebih dua tahun. Sehingga membuat tekstur dagingnya lebih lembut dan punya rasa beda setelah digoreng.
Penggunaan bumbu yang konsisten juga membuat pelanggan tak berpindah-pindah tempat. Meski sambalnya itu saja, tapi yang jelas harus enak. Padahal hanya menggunakan cabai rawit, bawang, garam, dan minyak jelantah saja. Bisnis Bebek Slamet ini juga tidak membuka waralaba atau franchise. Karena menurut Slamet, hal ini cukup rumit dan pusing memikirkan sistemnya. Sehingga ia lebih memilih untuk membuka cabang saja bukan franchise. Tapi cabang pun juga tak sembarangan, harus ada bimbingan terlebih dahulu dari kantor pusat ke cabang agar dapat membuat menu yang rasanya sama persis.
Slamet juga mencantumkan kata “Asli” di kardus pembungkus dan papan nama toko. Pasalnya memang banyak yang mengaku-ngaku restoran Bebek Slamet padahal cabang palsu. Hal ini biasanya digunakan restoran lain untuk melariskan dagangannya. Terakhir, berikan harga sesuai dengan target pasarnya. Bebek Slamet ini harganya mungkin terjangkau, karena memang ditargetkan untuk segmen menengah. Dengan harga Rp24 ribu, Anda sudah bisa kenyang menyantap bebek goreng yang lezat. Jika Anda merasa bahwa harga ini murah dan enak, maka Anda adalah target pasarnya.
Belajar dari Bebek Slamet, bahwasannya meski dimulai dari modal yang sangat tidak masuk akal, tapi jika menerapkan strategi bisnis yang mumpuni, maka bisnis juga akan sukses. (Gusti Bintang K.)
Foto Ilustrasi: IG bebek goreng Kurnia
