MEDIAINI.COM – Gaya hidup sehat kini tengah melanda banyak orang. Di Indonesia sendiri tren gaya hidup sehat sebenarnya telah ada sejak beberapa tahun lalu.
Dan di tahun ini, konsumsi nabati menemui puncaknya. Terlebih, adanya pandemi membuat banyak orang menjadi lebih sadar akan kesehatannya. Salah satu penanda tren ini adalah dengan munculnya plant based food.
Mengenal Plant Based Food
Gaya hidup sehat yang semakin diminati membuat pasar plant based food kian meningkat. Hal ini karena plant based food dianggap makanan yang memberikan kenikmatan dan keuntungan, baik dalam hal rasa maupun kesehatan.
Plant based food adalah jenis makanan sehat sebagai pengganti dari protein hewani. Jadi, semua sajian di plant based food berasal dari bahan-bahan tumbuhan saja, tidak ada unsur hewan di dalamnya. Namun seiring dengan perkembangan zaman, plant based food rupanya tak hanya berisi tumbuhan-tumbuhan saja. Kini kedelai, sereal padi, kacang almond dan beberapa biji-bijian lain juga termasuk ke dalam rumpun makanan ini.
Lini plant based food makin banyak penggemarnya. Salah satunya karena dipicu tren gaya hidup sehat yang kini tengah marak. Kemudian munculnya flexitarian alias diet semi vegetarian, juga semakin membuat plant based food melambung.
Selain itu, pelestarian lingkungan juga menjadi faktor pendukung lainnya. Hal ini karena untuk menyediakan stok daging bagi banyak orang, dibutuhkan luas lahan yang tak main-main. Ini kemudian yang membuat banyak orang mulai beralih ke plant based food.
Masa Depan Bisnis Plant Based Food
Menurut penelusuran Mediaini.com, plant based food bukanlah hal baru di negara adidaya Paman Sam. Plant based food sudah dikenal cukup lama di sana, terutama di kalangan vegan. Namun kini, tren ini bukan lagi hanya milik komunitas vegan, tetapi menjadi milik semua kalangan. Dalam artian, makanan ini telah menjadi arus utama konsumsi masyarakat. Ke depannya, diprediksi pasar plant based food akan semakin cerah. Hal ini ditandai dengan munculnya beberapa startup yang sudah disuntik oleh banyak investor.
Menurut Michele Simon, founder dan Executive Director dari Plant Based Foods Association, sejak tahun 2009 dana sebanyak $17 miliar telah mengalir ke startup makanan dan minuman.
Uniknya, pergerakan pasar plant based food di Amerika bukan karena dorongan kalangan orang tua. Justru, di kalangan milenial lah arus utama tren plant based food muncul dan berkembang pesat. Milenial di Amerika akhir-akhir ini memang punya fokus yang tinggi akan konsumsi makanan nabati.
Pertumbuhan plant based food secara signifikan mulai terasa sejak tahun 2018. Riset dari Nielsen di tahun tersebut mengungkap telah terjadi lonjakan penjualan plant based food di hampir semua kategori. Tercatat ada kenaikan hingga 24 persen pada tahun tersebut. Sejak saat itu, pasar nabati pun semakin menemui kejayaannya.
Peluang Bisnis Baru
Tren plant based food tak hanya melanda Amerika, namun juga dunia termasuk Indonesia. Hal ini membuat plant based food menjadi peluang bisnis baru yang layak dicoba. Berikut adalah pertimbangan bisnis mengapa lini ini berpeluang cerah.
Pertama, telah banyak restoran yang mencoba menghadirkan sajian nabati ke dalam menu mereka. Efeknya, hal ini membuat banyak orang penasaran dan secara tidak langsung akan meningkatkan penjualan. Perusahaan burger asal Amerika, Umami Burger, misalnya. Restoran ini menyediakan impossible burger yang berbahan nabati. Kini, menu tersebut sukses dan jadi ujung tombak penjualan Umami Burger.
Kemudian, adanya prospek pasar yang luas, dimana plant based food tak lagi hanya dikonsumsi oleh vegan atau flexitarian. Bahkan, melihat data di Amerika, justru milenial lah yang jadi pangsa pasar utama. Tentu, pangsa pasar bisnis ini menjadi semakin luas melihat usia mereka yang masih muda, bukan hal yang tidak mungkin bahwa gaya hidup seperti ini akan bertahan hingga usia tua. Alhasil bisnis ini pun akan berumur panjang.
Menyajikan plant based food juga menjadi keunikan tersendiri, sebab tak semua restoran memilih nabati sebagai menu utama mereka. Bahan-bahan dasar yang terbuat dari nabati juga akan menghemat pengeluaran untuk bahan baku. (Chelsea Venda)
Baca juga : 7 Rekomendasi Kuliner Plant Based Food yang Enak juga Sehat
Discussion about this post